講座講師・内容

• 大林宏也［地域環境科学部森林総合科学科教授／NPO法人才の木］
• 江口文陽［同　教授］
• 宮澤紀子［高崎健康福祉大学助教］
• 木田マリ［料理研究家］

きのこは、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養素を多く含む有用な食料資源です。ヒトの身体に作用して病気の予防や治療に役立つ成分も持っています。近年、きのこの品種や栽培法にこだわった研究も実施され、きのこの成分を有効的に活用する料理法なども研究されています。おいしく・からだに良いきのこの利用法とともに調理技術に関する最新情報を学んでみませんか…。
当日は新鮮なきのこを参加された皆様にプレゼントいたします。

カリキュラム：　　　※講座内容、日程は変更になる場合があります。
10/6（火）	10:00〜16:00	きのこの機能、きのこの調理法についての講義ときのこ料理の試食をします。

申込締切：9/24（火）※定員になり次第締切となります。

詳細

会場	東京農業大学「食と農」の博物館2階セミナー室
受講料	5,000円
定員	30名（対象：18歳以上）
テキスト	資料配布

問い合わせ先

東京農業大学エクステンションセンター
http://www.nodai.ac.jp/extension/
03-5477-2562（10:00〜16:00）